咸饭
母亲节这天是回过一趟家的。母亲节总得回家看母亲吧。上午没空就下午去。
去了总得吃晚饭。吃什么，先是说烧面条。后来母亲说自己种的洋芋头可以挖了。洋芋头就是洋芋。我说烧咸饭吧。母亲换了鞋，拿着锄头提着篮去挖洋芋头了。让我去吧，母亲留下一句，还是她去方便，人已经走出十几米。到了家里，我还是习惯差母亲做些什么。母亲是第二次去菜园了。第一次去是给我摘川豆，让我带回家的。蚕豆本地叫川豆的，而把豌豆叫成蚕豆。
洋芋头挖了回来，挑些大的剩下，让我带走。我坐着给洋芋头刮皮。新鲜的洋芋头，刮皮挺容易的。洋芋头是咸饭的主要配料之一。咸饭与炒饭有区别。炒饭是米饭煮后再炒上一些配料，小饭店里有炒饭卖。我有一位朋友开过小饭店，说他的炒饭有八种配料。咸饭是菜炒过后加水和米一起煮熟。咸饭简单，以前家里咸饭是经常烧的。爬山队有时也烧咸饭作中饭。烧咸饭最好用土灶，液化灶方便，但烧的咸饭味道却不怎样。我来个技术革新，放在高压锅里烧，味道还能对付。可吃这个咸饭时总会想起老家的咸饭。
母亲拿来一些配料，笋呀，川豆呀。这个时节竹笋也接近尾声了，不知母亲在什么找来的水竹笋。我总认为老家的水竹笋是最好吃的竹笋。母亲说烧咸饭的菜要多一些，又拿来了炸头菜。用什么肉，我说是腊肉。母亲又去拿腊肉。有腊肉烧咸饭，味道肯定更上一层楼。我到了家，反而去母亲差得团团转。我洗菜切菜，我母亲烧火。烧火的同时还做一些杂事，如洗米。洗好米放在液化气灶上烧。烧咸饭得先把米放在水里煮过，不然直接和菜一起煮，烧熟后米烂有点硬。炒好菜，这边米也煮过，接着是把米放到菜上面。母亲不放心，说由她来。加多少水该是烧咸饭的关键技术。
我退出灶前位置，坐着等吃了。在我母亲的头脑里，我只是个等着吃饭的人。烧咸饭，烧得差不多了，还得有一个闷的过程。这个闷会让咸饭慢慢散发出香味。液化气灶关了就断火，如果烧咸饭会少一个闷的过程。几十分钟后，可以吃了。当然有评论，说洋芋头放得不够多。我是埋头吃饭的，吃了一大碗又是一大碗。我还是一个饭桶。
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