黄山鱼的学名是黄姑鱼
上午到超市买菜。超市的购物环境好，用不着讲价，也不担心缺斤少两，优点多多呢。闲着，到处转转。转到冷冻水产品的柜子，看到有物价的小黄鱼卖，够便宜的，不到五元钱一斤。便宜没好货，这种冷冻的小黄鱼解冻后，体积会严重减少。小黄鱼套着的冰块有放大作用的。还有，冰冻鱼，质量难能保证。这个特价没有激发出我的购物欲望。
小黄鱼边上阵列的是黄花鱼。这黄花鱼比小黄鱼大了许多，一斤该有七八两的。看颜色，这个黄花鱼应该是黄山鱼才对。看过价格，这也该是黄山鱼的价格。莫非黄山鱼又叫黄花鱼？不对，我记得小黄鱼和大黄鱼都叫黄花鱼的，黄山鱼与黄鱼有区别，黄山鱼不大可能再叫黄花鱼，这该是超市人员给弄错了。黄山鱼是本地的叫法，不知学名叫什么。不懂网上查。
直接用“黄山鱼”去搜，还算顺利，这黄山鱼的学名是黄姑鱼。网上抄一些：
黄姑鱼，鲈形目石首鱼科黄姑鱼属。黄姑鱼外形与小黄鱼相似，一般体长20～30厘米、体重300～700克。体延长，侧扁，头钝尖，吻短钝、微突出，无骸须也无犬牙，上颌牙细小，下颌内行牙较大，骸部有5个小孔。体背部浅灰色，两侧浅黄色，胸、腹及臀鳍基部带红色，有多条黑褐色波状细纹斜向前方，尾鳍呈楔形。黄黄姑鱼为暖水性中下层鱼。具有发声能力，特别是生殖盛期（6月下旬至7月）。主要摄食底栖动物。黄姑鱼的越冬场在黄海南部及东海北部外海。
黄花鱼与黄姑鱼只一字之差，但味道相差很大。黄花鱼味道鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状。而黄姑鱼肉质较松粗，鲜美嫩滑程度远不及黄花鱼。因此黄姑鱼的价格常不及黄花鱼的价格的1/2。为此有的不法商贩，张冠李戴欺骗消费者，有的甚至将黄姑鱼涂以颜料，冒充黄花鱼牟取暴利。
黄山鱼在本地有假黄鱼一说。现在野生黄鱼难得，人们用黄山代替黄鱼。在农村办的宴席上，常有一道糖醋鱼，用的鱼一般是黄山鱼。黄山鱼价格低一些，但味道还是不错的。现在的近海差不多成了海洋沙漠，海产价格只能是越来越高。有黄山鱼叫也算不错了。上个月在海岛上问过渔民，渔民说现在去捕鱼，得开船两三个小时才能捕到几条鱼。
不清楚现在有没有养殖的黄山鱼卖。
（图片和部分文字来自网上）
评论