赤眼鳟
在超市里看到叫溪沟鱼的鱼。这溪沟鱼不是鱼的名称，该是鱼的来源。溪沟鱼，本来说是溪坑鱼的，野生鱼。野生鱼，说绿色食品，吃的人多，现在的溪坑鱼越来越小，几近绝迹了。超市里卖的溪沟鱼有近半斤重，不大可能是野生品种，该是有人看到养殖溪坑鱼的商机，进行规模化养殖了。转个弯，看到有玻璃鱼缸里有活的溪沟鱼。原来这些冰鲜的是从是鱼缸里转出来的。时间卖长了，鱼活不了，只能变为冰鲜继续卖。冰鲜的价格只有活鱼的一半。
溪坑鱼是总称，超市里卖的是单一品种。注意过，这个超市一直在卖这种溪坑鱼。在水边长大，鱼多少认得几种的，这个溪沟鱼土名是叫“赞鱼”的。“赞鱼”是上档次鱼类，比草鱼鲢鱼的味道要好得多。本地说什么东西好吃，多是用“鲜甜”两字来形容。“赞鱼”，肉质细嫩，“鲜甜”是肯定的。可“赞鱼”的学名是什么，网上可没有“赞鱼”之说。“赞”该是读别了音。网上留意过，“赞鱼”的学名是赤眼鳟。鳟音与“赞”音有点近。
百度百科有赤眼鳟词条，抄一些：
赤眼鳟属鲤科，雅罗鱼亚科，赤眼鳟属，地方称红眼鱼、参鱼，体呈长筒形、腹圆、后部较侧扁，体色银白、背部略呈深灰、眼的上缘有一显著红斑，故名红眼。是优质的经济鱼类，全国各水系均产，具有生长快、适应性强、食性杂、商品售价高等优点。
体长筒形，后部较扁，头锥形，吻钝。须两对细小，体银白，背部灰黑，体侧各鳞片基部有一黑斑，形成纵列条纹。鳞大，侧线平直后延至尾柄中央。尾鳍深叉形、深灰具黑色边缘。眼上缘有一红斑故名赤眼、红眼鱼。江河中层鱼类，生活适应性强。善跳跃，易惊而致鳞片脱落受伤。杂食性鱼类，藻类、有机碎屑、水草等均可摄食，喜食人工配合饲料。赤眼鳟性成熟早，二龄鱼即可达性成熟。生殖季节一般在4－9月份。卵浅绿色，沉性。
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