毛蚶也叫血蛤
昨夜吃饭时有人问桌上毛蚶是不是叫血蛤。我说不是，怕蚶字读不准，用手机查了查毛蚶，递过让看一眼。
毛蚶现在也算是一种高档食品了。饭店里有贝壳类三拼，四五十元一盘的，有香螺、毛蚶和一种我叫不出名字。毛蚶挖开后，里面是血红色的液体，说是补血功效。这个血红颜色，会让人联想到茹毛饮血。血红的，会不会没有烧熟呀。很少买毛蚶，似乎做法也简单，水烧开后毛蚶过一下水就捞起。熟还是没有熟不清楚，人们都是这样的吃，还是血红颜色的毛蚶味道最鲜美了。
血红的颜色，莫非也叫血蛤？网上查过，真的是我搞错了，毛蚶的有血蚶的别名。网上抄一些：
血蛤（蚶） 又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤，温州人称之为“思呼”，东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补。血蛤具有润五脏、治酸止痛和清热化痰等功效。
《本草纲目》记载：血蛤（蚶）“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。我国食用蚶子历史也很久远，《唐书》就有“明州（宁波）岁贡海虫、蛤蚶、淡菜可食之属”的记载。蚶肉肉嫩润滑，鲜美异常，入馔味佳，令人垂涎。烧时不宜多煮，宜快速烹制，否则易老涩难嚼，寡淡少味。
当时我否定说不是血蛤，是以是问是雪蛤。血和雪同音。雪蛤是高级美容滋补品，产于东北，并不是海洋产品。网上查一下雪蛤，抄一些：
雪蛤，学名“东北林蛙”， 是一种珍贵的蛙科两栖类动物，生长在长白山脉，小兴安岭大部，张广长岭腹地地区，以野果和昆虫为食，因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。 雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管（雪蛤膏）更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。雪蛤其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素动物多肽物质，尤其适合作为日常滋补之品。
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