大脸豆腐的“脸”
在仙居景星岩的饭点了两菜一汤，榨菜炒肉丝、大脸豆腐和番茄蛋汤，明码标价，加起来是五十元，量也足，在景区应该是便宜的。
菜送到之前，不理解大脸豆腐是什么样的菜。豆腐当然知道，不管到什么地方，豆腐都是当地的特产。本地与仙居相邻，可没有大脸豆腐的这道菜。大脸豆腐是豆腐的一种做法吧。
大脸豆腐端上桌，我恍然大悟，仙居的“脸”跟我这边的“脸”用法是一样的。这“脸”指的薄片，本地有豆腐“脸”的说法。大脸豆腐就大片豆腐。在本地，番薯切成片状，称番薯“脸“的。以前青黄不接时，小麦新出，小麦成了主粮，小麦粉有简便的吃法，是小麦粉里兑上适当的小苏打，放在蒸格上蒸或者烙在锅岸，做的食品称麦糕“脸”。锅里煮的是洋芋加包菜，和主食麦麦糕“脸”一起吃，这样的饭量能填饱肚子的。“脸”可以作量词用，如一“脸”馍糍。端上桌的大脸豆腐，一共是四“脸”，也不是薄片，豆腐切成薄片有技术难度的，四“脸”豆腐叠起来，满满的一盆。如果按“脸”来算，五元一“脸”。现在的五元钱能买什么东西呀，况且是在旅游景点为。大脸豆腐的味道挺不错的，如果有机会再去景星岩，我还会点大脸豆腐的。
似乎大脸豆腐的“脸”是借用字。找遍字典，没有找同音或近音有相同意思的字。生活中有脸皮薄、脸皮厚的说法，有不要脸的说法，脸能跟头部分离的，是片状的东西，还有，如一付老爷脸（跟臭脸意思相同），这脸也能作量词的，这么说来，大脸豆腐的“脸”本字就是脸。
评论