包粽裹粽和扼粽
端午吃粽子，今天端午节，当然吃粽子。端午吧，是中餐吃粽子，其实粽子只配角，现在人们看重的是菜。粽子只能算是饭桌上的一道主食，填肚皮用的。制作一餐端午节的菜，一二个小时总得要，加上吃的时间，小半天总得要，托屈大夫的福的，端午节放假一天，吃粽子也不用急吼吼。端午假还留给人们叙亲情的时间。网上有人在说，端午节不能说快乐的，只能说安康。扯吧，端午节怎么不能说快乐呢？快乐可是硬道理。说吃粽子是纪念屈原，想多了吧，难道屈原之前老百姓不知道做粽子吃粽子？
现在生活水平提高了许多，就这个粽子也有讲究。粽子的结构除了必备的糯米之外，加了蜜枣或豆沙，叫蜜枣粽或豆沙粽，这是甜的，还有咸的，加蛋黄和鲜肉的，叫蛋黄粽和鲜肉粽。原来的白粽，清一色的糯米粽不再讨人喜欢了。其实白粽的味道挺不错的，这原味嘛。端午也是送礼节，端午节的粽子跟中秋节的月饼都是礼品。既然成了礼品，家里自做的难能送出手，得到超市里买商品粽。端午节临近，超市肯定有盒装粽子的销售展台。盒装粽子的主要功能是用来看的。有商家在买纯金月饼，还没有买纯金粽子的，看来商家的胆子还不够大。有人卖肯定有人买的。
老家把做粽子说成裹粽子，这个说法比较形象，用箬叶把糯米裹起来，再用棕榈丝系起来煮。近日听到有扼粽的说法，这是沿海一带的人所说。扼读俚音，跟额的俚音相同，这个俚音难以找到普通话中的相近音。扼在本地有折和折断的意思。烧火时，往锅底送柴，总得把柴扼成一段段的。扼不断得柴刀给砍断。有“扼燥柴样的”说法。燥柴脆，容易折断，折断还伴有响声。扼粽，这种说法也形象，做粽子，要把箬叶折回，再用棕榈丝系紧，这个折用了扼字的俚音。现在做粽子人们改用棉钱，是找不到棕榈丝。农耕社会，门前屋后种有棕榈树的，这棕榈树的用处很大。不说裹粽和扼粽的，说包粽的人也多，主要人群是识字的人。
（图片来自网上）
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