浦瓜干
2017-08-14 19:59:50| 分类：
驴行杂记
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蒲瓜干
算起来是吃过两次蒲瓜干的。这两次都是在碧油坑农家乐吃的，一是汤面的佐料，一是一道菜。这一道菜是农家乐晚餐上的最后一道菜。待蒲瓜干上桌，我们吃得差不多了，肚饱不知这蒲瓜干是啥味了。有驴友说跟萝卜丝的味道差不多。饭店老板心痛的说这蒲瓜干是五十元的。为了我们能吃饱吃好，老板是花了血本的吧。
早上起来，看到村民在制作蒲瓜干。看来蒲瓜干是碧油坑村的一大产业，村子里大部分人家都在加工。说有一户人家昨天就卖了一千多元。本地没有蒲瓜干这种产品，这应该是永嘉的特色吧。问过村民，说除了碧油坑村在晒蒲瓜干，边上的村子也在晒的，如林坑村。又说林坑村的原材料是葫芦，碧油坑村才是蒲瓜。我搞不清葫芦和蒲瓜的区别。应该是同一类的物品吧。
看来晒蒲瓜干也简单，几个工序，先是蒲瓜去皮后刨成薄片，然后把薄片摊在竹簾上放在太阳底下曝晒。曝晒过后的蒲瓜片贴在一起，跟黄稿纸一样。接着把晒下的蒲瓜片切成条状就是成品。有人专门来村收购的。价格随行就市，五十或者五十五元一斤。闲着无聊，我凑过去帮着摊薄片。老人说两片的交接处要多留一些，不然接不上。这个东西跟以前做鞋时纳破碎底一个样。老人想了想，说真是这样。碧油坑紧靠仙居，村民是仙居口音，我讲本地话，他们能听得懂。晒蒲瓜要看天气，要求一天就得晒干，不然要烂掉。
老人说刨片摊薄片都是轻松活，繁重的活是种蒲瓜收蒲瓜。不时看到村民有蒲瓜挑过来的，一担都是上百斤。碧油村的住民都是上了年纪的，这算是重担了。早上跟一位村民聊过天，说碧油坑住的人都是五十岁以上的，如果五十岁以下还在村里混，说明有问题。这位村民有五子三女，全在外面工作。昨夜子女回家省亲，办了家宴的。有驴友去探底，说这家农家乐的饭菜很好，比我们吃的好多了。晒满一竹簾需要鲜蒲瓜三十斤，一竹簾成品是四两，按五十元一斤算是二十元。现在鲜蒲瓜是二元多一斤，不如卖鲜的划算。可对山里人家，鲜的蒲瓜能卖出几斤，只能晒干了卖。这个道理跟晒萝干丝一个样。
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